Parmentier de butternut

🥘 Ingredients

• ail
  2 gousses
• courge butternut
  1 kg
• gruyère râpé
  100 g
• huile d'olive
  2 cuillères à café
• lait écrémé
  200 ml
• oignons
  2
• poivre
• pommes de terre
  500 g
• sel
• viande hachée maigre (5% MG)
  500 g
• échalotes
  2

🍳 Cookware

• casserole
• poêle
• four
• plat

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.

   pommes de terre: 500 g
2. 2

   Coupez la courge butternut en gros dés (épluchée ou non selon la variété).

   courge butternut: 1 kg
3. 3

   Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que la chair devienne tendre (piquez à la fourchette pour vérifier).
4. 4

   Égouttez et écrasez le tout à la fourchette ou au presse-purée.
5. 5

   Versez le lait écrémé et mélangez bien jusqu'à obtenir une purée de la consistance souhaitée (avec ou sans morceaux).

   lait écrémé: 200 ml
6. 6

   Salez avec du sel et poivrez avec du poivre .

   sel, poivre
7. 7

   Émincez les oignons , les échalotes et l' ail , puis faites-les revenir dans l' huile d'olive dans une poêle .

   oignons: 2, échalotes: 2, ail: 2 gousses, huile d'olive: 2 cuillères à café
8. 8

   Ajoutez la viande hachée maigre et faites cuire ⏱️ 5 minutes .

   viande hachée maigre: 500 g (5% MG)
9. 9

   Préchauffez le four à 200 °C.
10. 10

    Dans un plat à gratin allant au four, versez la viande au fond, répartissez la purée sur le dessus puis parsemez de gruyère râpé .

    gruyère râpé: 100 g
11. 11

    Enfournez ⏱️ 10 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus commence à gratiner.